何瑞
　　下午同事喊我去食堂帮忙包饺子，我才恍然发觉，又一个冬至悄然而至。望着窗外鹏城依旧和煦的风，忍不住轻叹，一年过得可真快啊。
　　离家千里，每年冬至都是跟来自五湖四海的同事们一起过，大家聚在一起包饺子、喝羊肉汤，涮火锅，欢声笑语里，乡愁被冲淡了不少，项目部的食堂，也成了异乡最暖的港湾。
　　犹记三年前，我还是个连饺子皮都捏不拢的新手，如今却能熟练地捏出圆润的褶子。这三年的冬至，也藏着我和同事们一同走过的烟火岁月。
　　鹏城的冬至，素来有吃汤圆的习俗。白白胖胖的汤圆在锅里翻滚，咬开是甜糯的馅料，“汤圆”谐音“团圆”，是当地人对阖家美满的期许。
　　而我的老家在大西北，冬至的餐桌上，饺子永远是主角。老辈人常念叨“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，这说法还藏着一个温暖的传说—— 东汉医圣张仲景冬至回乡，见乡亲们耳朵冻烂，便熬制“祛寒娇耳汤”，将羊肉与驱寒药材包成耳朵状的“娇耳”分给大家，吃了之后，耳朵果然好了。后人便仿着“娇耳”的样子做饺子，流传下冬至吃饺子的习俗。我们家一般都会煮猪肉萝卜馅儿的饺子，个个皮薄馅大浇上酸醋汤，再来勺油泼辣子，加点蒜泥，连汤带饺下肚，浑身都暖烘烘的，驱寒效果可谓是一级棒！
　　加入七局后，身边大多数同事都是四川人，每年冬至，餐桌上便多了一道重头戏—— 简阳羊肉汤。三年前我还对羊肉的膻味避之不及，如今却早已盼着这一口。
　　煮简阳羊肉汤可是个技术活：羊肉、羊杂、羊骨得先冷水下锅，加姜片、料酒焯水5分钟，捞出洗净后，再放入锅中加足量清水，配上拍碎的生姜、大葱结和香料包，大火煮沸转小火慢炖2小时，直到羊肉能用筷子轻松戳透。捞出羊肉羊杂放凉切片，羊骨继续熬汤，加盐调味后，放入切好的肉片、羊杂和白萝卜块，小火再煮10分钟，一锅汤白味鲜、肉烂不膻的羊肉汤才算大功告成。
　　先盛一碗热汤暖暖身，再搭配蘸料吃羊肉。蘸料是灵魂，碗里加入小米辣、蒜泥、葱花、油泼辣子、一点醋、再舀入两勺羊肉原汤搅匀，蘸着羊肉吃，这滋味，千金不换。肉吃够了，再丢点嫩豌豆尖进汤里一烫，脆嫩裹着鲜，味蕾得到了最大的满足。
　　这个冬至，大家一起忙活了半下午，收拾出了满满一大桌菜，吃到了饺子、喝到了羊肉汤，举杯共庆即将到来的冬至。热气氤氲里，乡愁化作了暖流，原来，只要身边有温暖的人，他乡也能是故乡。
　　冬已至，祝君安。